TIPS

地鶏

在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使った鶏で、かつ、飼育期間が80日以上、28日令以降は平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育した鶏のみが地鶏(じどり)と呼ばれます。
ちなみに平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面(地面)を自由に運動できるようにして飼育する方法のことを言います。

 

そんな血統のいい鶏を、お金と手間がかかる飼育法でじっくり大切に育成するため、地鶏はその他の鶏を比較すると味は抜群です。

 

ABEYA!では、そんな地鶏をふんだんに利用したメニューを多数ご用意しております。ぜひ、ABEYA!の鶏料理を堪能してみてください!


その他のまめ知識

Top